涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，安宁饭店电磁炉灶，从而实现加热。
灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，安宁饭店电磁炉灶批发，台面的上面放有平底烹饪锅。
功率越大越好虽然加热速度与电磁炉的功率成正比，安宁饭店电磁炉灶供应，也就是说功率越大加热速度也就越快，很多消费者在购买时往往注重加热速度，挑选大功率产品。
但是值得注意的是，功率越大耗电也就越多，价格也随之水涨船高，安宁饭店电磁炉灶价格，而且很有可能影响总负量。
因此选购时应根据人数、主要用途、锅具大小等因素综合而定。
一般来说，4－5人选1800W左右：6－7人选2000W为宜；8人以上选2200W电磁炉。
电磁炉利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。
使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。
电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。
电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
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