电磁炉加热的原理比较特殊,是电磁感应加热,所以必须采用导磁性的材料,如铁,不锈钢等。使用专门适配的锅具,六盘水酒店炉灶,如用其他的代替品,性能可能会受到影响。通常相关厂家配送的锅具使用的都是304和430的不锈铁,厨房酒店炉灶,其质量要比普通的锅具好很多,所以建议使用锅具。只要水蒸气或者是水滴在电磁炉的表面,而没有流入电磁炉内部的话(一般水也不会流入机内的),不会影响电磁炉的正常工作的,可放心使用。
另外商用电磁炉不能用溶剂、汽的油来清洗炉面或炉体。可用软布沾一点中性洗涤剂来擦试。在使用时,炉面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件,酒店炉灶品牌,也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在炉面上,或带在身上进行电磁炉的操作。不要让锅具空烧、干烧,以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。锅内量勿超过七分满,避免加热后汤汁溢出造成短路故障。
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